La Carte
Chair de tourteaux / Crème de petit pois / l’huile de Truffe noire
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Dos de cabillaud rôti / Sauce morille / Pousses d’épinard
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Escargots de Bourgogne / Purée de brocolis / Crème de Beaufort / Copeaux de Comté
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Filet de Saint Pierre / Pommes de terre écrasée / Coulis acidulé de Cresson
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La Parisienne / Gambas marinées au citron vert / Pamplemousse / Avocat / Sucrine
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Tartare de thon rouge / Concassé d’Avocat aux aromates / Chips de pommes de terre
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Thon Rouge mi- cuit / Graines de sésames & pavots / Sauce aigre douce / Piment doux
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