Fotos

Chair de tourteaux / Crème de petit pois / l’huile de Truffe noire

Dos de cabillaud rôti / Sauce morille / Pousses d’épinard

Escargots de Bourgogne / Purée de brocolis / Crème de Beaufort / Copeaux de Comté

Filet de Saint Pierre / Pommes de terre écrasée / Coulis acidulé de Cresson

La Parisienne / Gambas marinées au citron vert / Pamplemousse / Avocat / Sucrine

Tartare de thon rouge / Concassé d’Avocat aux aromates / Chips de pommes de terre

Thon Rouge mi- cuit / Graines de sésames & pavots / Sauce aigre douce / Piment doux