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LA BRASSERIE

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La Carte

Chair de tourteaux / Crème de petit pois / l’huile de Truffe noire

La Carte

Dos de cabillaud rôti / Sauce morille / Pousses d’épinard

La Carte

Escargots de Bourgogne / Purée de brocolis / Crème de Beaufort / Copeaux de Comté

La Carte

Filet de Saint Pierre / Pommes de terre écrasée / Coulis acidulé de Cresson

La Carte

La Parisienne / Gambas marinées au citron vert / Pamplemousse / Avocat / Sucrine

La Carte

Tartare de thon rouge / Concassé d’Avocat aux aromates / Chips de pommes de terre

La Carte

Thon Rouge mi- cuit / Graines de sésames & pavots / Sauce aigre douce / Piment doux

La Carte