Cartes & Menus

Caviar LIANOZOFF : Sibérien 30gr

Caviar LIANOZOFF : Kaluga Grand Chef 50gr

Séléction de rillettes

Croquettes de la mer

Sardines grillées

Tarte Flambée

Frito Misto

Planche de fromages affinés

Planche de jambon luxembourgeois

Soupe de poissons de Roche Maison - Rouille

Escargot de Bourgogne en persillade

Burrata - tomates anciennes - basilic frais

Carpaccio de poulpe acidulé

Salade César

Salade César - Volaille panée - croûtons - sauce maison

Salade avec feuilleté de camembert - condiment - cerirse grillote

Salade niçoise - thon - olive œuf - haricot verts et anchois

Tartare de boeuf coupé au couteaux

tartare de thon

Tartare de saumon

Burger de Boeuf Luxembourgeois

Burger de Boeuf Luxembourgeois - Cheedar - Tomate

Burger Poulet Croustillant

Cheddar - Oignons rouges

Burger La Lorraine Fish

Sauce tartare - Oignons Rouge

Joue de Boeuf Braisée cuite BT pendant 12 heures

Joue de Boeuf Braisée cuite Basse Température pendant 12 heures - Mousseline de pomme de terre

Cordon Bleu de Volaille fermière

Cordon Bleu de Volaille fermière - Jambon Luxembourgeois - crème de Munster AOP - Sauce Champignons

Filet de Boeuf pôelé au thym

Filet de Boeuf pôelé au thym - Béarnaise

Carpaccio de bœuf Luxembourgeois

Carpaccio de Boeuf Luxembourgeois - Pousses de moutarde frisée - éclats de noisettes

Risotto à la Truffe

Joue de Boeuf Braisée cuite Basse Température pendant 12 heures - Mousseline de pomme de terre

Côte de Porc

Entrecôte

250 Gr

La pêche du jour

Grillée ou en croûte de sel

Poêlée de crustacés aux épices Cajun

Sélection de notre écailler - Pour 2 personnes

Homard rôti flambé au Cognac

Flambé au Cognac

Sole meunière

Moules Marinières

Mix Grill de la mer

Assortiment de poissons et crustacés selon l'arrivage

Thon mi-cuit mariné Curcumin et Gingembre

Poulpe grillé en persillade

Fish & chips

Linguine aux scampis

Linguine aux scampis - sauce homardine

Pavé de Saumon

170 gr

Frites Maison au thym

Epinards pôelés au sel viking

Riz rouge sauvage de Camargue

Coeur de Laitue - Vinaigrette aux algues

Crème brulée aux éclats de pistache

Baba au rhum

Rhum Diplomatico flambé

Tarte citron meringuée

Mousse au chocolat Valrhona

Salade de fruits de saison

Café gourmand

Glace et Sorbet

Huîtres Fines de Claire N°4

Marennes d'Oléron

Huîtres Fines de Claire N°3

Marennes d'Oléron

Huîtres spéciales Gillardeau N°3

Marennes d'Oléron

Huîtres des parcs de l'Impératrice "Joël Dupuch" N°3

Cap Ferret

Huîtres spéciales St-Vaast N°3

Normandie

Huîtres Creuses de Bretagne Cadoret N°3

Bretagne

Huîtres Belons de Bretagne

Bretagne

Huîtres Spéciales Ostra Regal N°2

Irlande

Homard entier

Homard

Tourteau

Langoustines 6 pièces

Crevettes Roses 6 pièces

Langouste

Bulots

Cuits dans un bouillon fait maison

Palourde

Amandes de Mer

Clams

Prix selon le cours du marché

Oursin

Prix selon le cours du marché

Praire

Prix selon le cours du marché

Couteaux de mer

Prix selon le cours du marché

Pouce-pieds

Prix selon le cours du marché

Araignée de mer

Prix selon le cours du marché

Bar à Huîtres

3 Fines de Claires N°3 Marennes Oléron / 3 Huîtres St-Vaast N°2 Normandie / 3 Huîtres Prat Ar Coum N°3 Bretagne / 3 Huîtres Fines de Claires N°4 Marennes D’Oléron

Le Mareyeur

4 Huîtres creuses Cadoret N°3 Bretagne / 4 Crevettes Roses / Bulots

Les Crustacés

1/2 Homard Canadien / 1/2 Tourteau / 3 Langoustines / 3 Crevettes Roses

L'Amiral

1/2 Tourteau / 2 langoustines / 2 Huîtres St-Vaast N°2 Normandie / 2 Huîtres Fines de Claire N°3 Marennes Oléron / 2 Huîtres creuses de Bretagne / 4 Palourdes / 4 Crevettes Roses / 4 Amandes de Mer / Bulots

La Lorraine

1/2 Homard Canadien / 1/2 Tourteau / 3 Langoustines / 3 Crevettes Roses / 3 Palourdes / 3 Amandes de Mer / Bulots / 2 Huîtres creuses N°3 Bretagne / 2 Huîtres Fines de Claire N°3 Marennes Oléron/ 2 Huîtres Gillardeau N°3

Le Prestige La Lorraine

1 Homard Canadien / 1 Tourteau / 6 Langoustines / 6 Crevettes Roses / 6 Palourdes / 6 Amandes de Mer / Bulots / 4 Huîtres creuses N°3 Bretagne / 4 Huîtres Gillardeau N°3 / 4 Huîtres Fines de Claire N°3 Marennes Oléron

Le plateau travaillé du chef

En fonction de l'arrivage - pour 2 personnes

Bar à huîtres

3 Fines de Claire N°3, 3 Fines de Claire N°4, 3 Spéciales Saint-Vaast N°2, 3 Creuses de Bretagne Cadoret N°3

Le Mareyeur

4 Huîtres Creuses de Bretagne N°3, 4 Crevettes roses, Bulots

Les Crustacés

½ Homard Canadien, ½ Tourteau, 3 Langoustines, 3 Crevettes roses

L'Amiral

½ Tourteau, 2 Langoustines, 4 Crevettes roses, 4 Amandes de mer, Bulots, 4 Palourdes, 2 Huîtres spéciales St-Vaast, 2 Huîtres Fines de Claire N°3, 2 Huîtres Creuses de Bretagne

La Lorraine

1/2 Homard Canadien, 1/2 Tourteau, 3 Langoustines, 3 Crevettes roses, 3 Palourdes, 3 Amandes de mer, Bulots, 2 Huîtres Gillardeau N°3, 2 Huîtres Creuses de Bretagne, 2 Huîtres Fines de Claire N°3

Le Prestige La Lorraine

1 Homard Canadien, 1 Tourteau, 6 Langoustines, 6 Crevettes roses, 6 Palourdes, 6 Amandes de mer, Bulots, 4 Huîtres Gillardeau N°3, 4 Huîtres Creuses de Bretagne, 4 Huîtres Fines de Claire N°3

Bulots cuits maison (portion)

Palourdes T.G (6 pièces)

Amandes de Mer (6 pièces)

Homard entier

1/2 Homard

Tourteau entier

1/2 Tourteau

Langoustines (6 pièces)

Crevettes roses (6 pièces)

Fines de Claire N°4

Marennes d'Oléron

Fines de Claire N°3

Marennes d'Oléron

Spéciales Gillardeau N°3

Marennes d'Oléron

Spéciales de l'impératrice "Joël Dupuch" N°3

Cap Ferret

Spéciales Saint-Vaast N°2

Normandie

Creuses de Bretagne Cadoret N°3

Bretagne