菜单

Cromesquis de palourde au beurre persillé et pommes de terre fumées

Tataki de faon, sauce teriyaki pain d'épices et croustillants de marron

Gyozas de langoustine dans son bouillon de carcasse, huile de verveine et ses bâtonnets de topinambour

Notre ballottine de volaille jaune sauce aux champignons des bois accompagnée de sa déclinaison de panais fumé

Notre filet de Saint Pierre confit au beurre d'homard et son entremet au comté 24 mois, fenouil et bec d'oiseau

Mousse de munster au cumin et sa tuile de sarrasin

Notre pain perdu de Noël coco-cannelle et sa glace au pain d'épices

Bouillon coco - langoustine

Sur la roche

2 huîtres Fine de Claire n°4, 2 huîtres creuses de Bretagne, 4 palourdes, 3 crevettes roses, 2 langoustines, bulots

Noix de Saint-Jacques, comté 24 mois, mezcal, cannelloni de céleri et gel main de Bouddha

Carré de veau en croûte de pain d'épices, sauce fumée et mille-feuilles de pommes de terre à la truffe

Brie à la noisette

Pavlova mangue - fruits de la passion et glace au fromage blanc

Notre soupe de potimarron aux coquillages

L'intemporel saumon gravlax La Lorraine

Le carpaccio de poulpe et son huile de citron

La surprenante Burrata crémeuse au coing, confit à la cardamome et son gingembre

La terrine de lotte au thé matcha, crème wasabi kambawa

Le nougat de foie gras, chutney de saison, toasts

L'aile de raie, son beurre noisette et pickles d'algue

Les pâtes thaÏ, coco, crevettes

Le fameux homard à la mirabelle et son risotto de fregola sarda

La classique sole meunière ou grillée

L'indémodable turbot ou bar en croûte de sel et son beurre de salicorne

11€/100gr

Poisson entier selon arrivage

Suggestion du Maître d'Hôtel

Le suprême de volaille, sauce cèpes et Aly Duhr Barrique

Notre favori : le croissant pigeon, truffe, foie gras, jus gingembre

Le vol au vent

L'andouillette AAAAA

L'entrecôte de boeuf et son beurre de salicorne, frites au thym

Le filet de boeuf et son beurre de salicorne, frites au thym

Le boudin noir, compotée de pommes et mousseline de pommes de terre du Luxembourg

Le fish & chips

Le burger de boeuf, oignons confits, salade, cheddar, frites au thym

Le burger de poulet croustillant, cheddar, avocat, oignons rouges, laitue, tomates confites, frites au thym

La salade de chèvre chaud de La Lorraine

Le chili végétarien

Notre planche de la mer

Planche de fromages affinés

Le tout chocolat et sa boule de glace

Autour de la figue

Le baba au whisky tourbé et au marron

Le traditionnel café gourmand

Le tiramisu glacé

Huîtres Fines de Claire N°3

Marennes d'Oléron

Huîtres spéciales Gillardeau N°3

Marennes d'Oléron

Huîtres des parcs de l'Impératrice "Joël Dupuch" N°3

Cap Ferret

Huîtres spéciales St-Vaast N°3

Normandie

Huîtres Creuses de Bretagne Cadoret N°3

Bretagne

Homard entier

Tourteau

Langoustines 6 pièces

Crevettes Roses 6 pièces

Bulots

Cuits dans un bouillon fait maison

Palourde T.G

Amandes de Mer

Clams

Prix selon le cours du marché

Oursin

Prix selon le cours du marché

Praire

Prix selon le cours du marché

Bar à Huîtres

3 Fines de Claires N°3 Marennes Oléron / 3 Huîtres St-Vaast N°2 Normandie / 3 Huîtres Prat Ar Coum N°3 Bretagne / 3 Huîtres Fines de Claires N°4 Marennes D’Oléron

Le Mareyeur

4 Huîtres creuses Cadoret N°3 Bretagne / 4 Crevettes Roses / Bulots

Les Crustacés

1/2 Homard Canadien / 1/2 Tourteau / 3 Langoustines / 3 Crevettes Roses

L'Amiral

1/2 Tourteau / 2 langoustines / 2 Huîtres St-Vaast N°2 Normandie / 2 Huîtres Fines de Claire N°3 Marennes Oléron / 2 Huîtres creuses de Bretagne / 4 Palourdes / 4 Crevettes Roses / 4 Amandes de Mer / Bulots

La Lorraine

1/2 Homard Canadien / 1/2 Tourteau / 3 Langoustines / 3 Crevettes Roses / 3 Palourdes / 3 Amandes de Mer / Bulots / 2 Huîtres creuses N°3 Bretagne / 2 Huîtres St-Vaast N°2 Normandie / 2 Huîtres Fines de Claire N°3 Marennes Oléron

Le Prestige La Lorraine

1 Homard Canadien / 1 Tourteau / 6 Langoustines / 6 Crevettes Roses / 6 Palourdes / 6 Amandes de Mer / Bulots / 4 Huîtres creuses N°3 Bretagne / 4 Huîtres St-Vaast N°2 Normandie / 4 Huîtres Fines de Claire N°3 Marennes Oléron