La Lorraine, créée en 1983 entre dans l’air du temps.
Un établissement de référence devenu une véritable institution, la lorraine a gardé son identité avec ses spécialités de poissons, de fruits de mer et d’huîtres d‘exception, en vous offrant et proposant une carte variée pour votre plus grand plaisir.
Toute notre équipe se consacre à répondre au mieux à vos attentes, le chef s’engage à vous fournir des produits de qualité tout au long de l’année. Notre écailler sélectionne des produits provenant directement d’ostréiculteurs de renom tel que Joël Dupuch avec ses huîtres Impératrice.
Nous mettons tout en oeuvre pour
perpétuer les traditions et les valeurs de La Lorraine
Obtenu à partir de porcs de race ibérique (cerdo ibérico) élevés en Espagne
Jambon Serrano, rillettes du Mans, salami, chorizo iberico, rosette
Saint Marcellin, comté, camembert, roquefort
Charcuterie et fromage
Duo de saumon fumé et mariné, hareng et maquereau fumés, croustille de gambas au basilic et crème de ciboulette
Notre chef écailler Guillaume, grâce à ses connaissances et son savoir-faire depuis plus d’une dizaine d’années au sein de l’établissement LA LORRAINE vous propose de découvrir son festival d’huîtres à volonté, selon l’arrivage.
Bretagne
Portion
Portion
Portion
2 Fines de claire N°3, 2 Prat Ar Coum N°3, 3 palourdes, bulots bigorneaux, crevettes grises, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 clams
3 Huîtres plates N°0, 3 Perles de l’impératrice N°2, 3 Prat Ar Coum N°3, 3 fines de claire n°3
1 Tourteau, 3 langoustines, crevettes grises, 6 crevettes roses, bulots, bigorneaux
½ homard canadien, 2 fines de claire n°3, 2 Prat Ar Coum N°3 homard canadien, 2 fines de claire n°3, 2 Prat Ar Coum N°3 2 fines de claire N°4, 4 palourdes, crevettes grises, 2 crevettes roses, 2 langoustines, bulots, bigorneaux, 4 amandes, 2 clams
1 Homard canadien, 1 tourteau, crevettes grises 6 crevettes roses, 6 langoustines, 4 palourdes, 4 Prat Ar Coum N°3, 4 fines de claire N°3, 4 perles de l’impératrice N°3, bulots, bigorneaux, 6 amandes de mer 4 clams
Crème de Cèpes
Mariné au sel fumé, avocat et perles de citron
Moules, palourdes et amandes en persillades
Beurre persillé
Accompagnée de sa rouille, croûtons et fromage râpé
Basilc, feuilles de mâche et chutney à la mangue
Patate douce, citron vert et piment d’espelette
Confit d’oignons au cidre et sa brioche
Crottin de chavignol rôti au miel et noix
Foie gras de canard, gésiers confits, magret de canard fumé et œuf mollet
Saumon fumé, croustilles de gambas et crevettes à l’ail, avocat, tomates confites crème citronnée
Crème ou provençale, frites fraiches
Crème de crustacé et fondue de poireaux
Filet de bar, Saumon, Gambas et St Jacques
Sauce vierge, salade de jeunes pousses d’épinards et copeaux de légumes
Risotto au Grana Padano et Chorizo Ibériquo
Riz pilaf et son beurre citronné
Sauce vin blanc, moutarde à l’ancienne
Jambon cuit, comté et crème champignons
Avec frites fraiches et salade
Maraîchère de légumes au jus et condiments de truffe
Créme d’ail et pommes de terre grenailles
Frites fraiches, salade et sauce au choix : Béarnaise, poivre, gorgonzola
Purée, petits légumes et sauce au choix : Béarnaise, poivre, gorgonzola
Glace caramel beurre salé
Glace vanille et chantilly
Sorbet citron arrosé de vodka
Sorbets : passion, citron, framboise
Glaces: vanille, café, chocolat
Bretagne
Jusqu’à 12 ans
*Gratuit pendant les périodes de vacances scolaires Luxembourgeoises
2 Parfums