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La carte Menu Saint Valentin

La carte

Épaulé par une toute nouvelle équipe, le Chef vous propose cette carte inspirée des grands plats aux tendances iodées de la gastronomie française mise au goût du jour.

Pour commencer

Notre soupe de poissons de Roche, rouille maison

14,00€

L'oeuf en meurette à l'ancienne

16,00€

Le pâté en croûte

16,00€

L'intemporel saumon gravlax La Lorraine

19,50€

La burrata, coulis de tomate, olives taggiasche

18,00€

Le carpaccio de poulpe et son huile de citron

24,00€

Les escargots de La Lorraine

15€ les 6 l 25€ les 12

La planche de Jambon Noir de Bigorre AOP 24 mois

HERBAE - Cochons millésimes

26,00€

La déclinaison de la mer

26,00€

Côté mer

La pêche du jour

Suggestion du Maître d'Hôtel

L'aile de raie, beurre noisette, pickles d'algue

29,00€

Le filet de rouget snacké, sauce safranée

28,00€

La classique sole meunière ou grillée

59,00€

Le homard rôti flambé au Cognac

65,00€

L'indémodable turbot ou bar en croûte de sel et son beurre de salicorne

11€/100gr

Les tagliatelles aux coquillages

28,00€

Le fish & chips

25,00€

La plancha de la mer

Assortiment de poissons grillés selon arrivage avec quelques coquillages

36,00€

Côté terre

La tagliata de boeuf, frites au thym, salade

28,00€

L'entrecôte de boeuf, beurre de salicorne, frites au thym

32,00€

Le filet de boeuf, beurre de salicorne, frites au thym

36,00€

La côté à l'os

Origine selon arrivage 95€ pour deux personnes

Le burger de boeuf, oignons confits, salade, cheddar, frites au thym

Supplément foie gras - 11€

25,00€

Le burger de poulet croustillant, cheddar, avocat, oignons rouges, laitue, tomates confites, frites au thym

25,00€

La salade de chèvre chaud de La Lorraine

25,00€

La salade frisée, lardons, oeuf poché

24,00€

Le vol au vent, frites au thym, salade

25,00€

L'andouillette AAAAA

25,00€

Le boudin noir, compotée de pommes et mousseline de pommes de terre du Luxembourg

25,00€

Le pied de porc grillé, frites au thym, salade

25,00€

Fromages

Sélection de fromages affinés

Pour deux personnes

26,00€

Brie au truffe maison

15,00€

Douceurs sucrées

Le traditionnel café gourmand

15,00€

La crème brulée maison, éclats de pistache

13,00€

La dame blanche

13,00€

Le baba au whisky tourbé et au marron

12,00€

Le tout chocolat et sa boule de glace

12,00€

Le tartare d'ananas au basilic, glace vanille

13,00€

Glace/sorbet deux parfums

Framboise, citron, vanille, chocolat, café

11,00€

Les Huîtres, crustacés et coquillages

Les Huîtres

Huîtres Fines de Claire N°3

Marennes d'Oléron

Allergenenlijst
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Huîtres Fines de Claire N°3

weekdieren
weekdieren
16,00€ Par 6

Huîtres spéciales Gillardeau N°3

Marennes d'Oléron

Allergenenlijst
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Huîtres spéciales Gillardeau N°3

weekdieren
weekdieren
39,00€ Par 6

Huîtres des parcs de l'Impératrice "Joël Dupuch" N°3

Cap Ferret

Allergenenlijst
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Huîtres des parcs de l'Impératrice "Joël Dupuch" N°3

weekdieren
weekdieren
26,00€ Par 6

Huîtres spéciales St-Vaast N°3

Normandie

Allergenenlijst
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Huîtres spéciales St-Vaast N°3

weekdieren
weekdieren
28,00€ Par 6

Huîtres Creuses de Bretagne Cadoret N°3

Bretagne

Allergenenlijst
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Huîtres Creuses de Bretagne Cadoret N°3

weekdieren
weekdieren
21,00€ Par 6

Les crustacés

Homard entier

Allergenenlijst
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Homard entier

schaaldieren
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65,00€ Entier

Tourteau

Allergenenlijst
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Tourteau

schaaldieren
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22,00€ Entier

Langoustines 6 pièces

Allergenenlijst
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Langoustines 6 pièces

schaaldieren
schaaldieren
29,00€

Crevettes Roses 6 pièces

Allergenenlijst
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Crevettes Roses 6 pièces

schaaldieren
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19,00€

Les coquillages

Bulots

Cuits dans un bouillon fait maison

Allergenenlijst
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Bulots

weekdieren
weekdieren
13,00€ Portion

Palourde T.G

Allergenenlijst
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Palourde T.G

weekdieren
weekdieren
14,00€ 6 pièces

Amandes de Mer

Allergenenlijst
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Amandes de Mer

weekdieren
weekdieren
14,00€ 6 pièces

Clams

Prix selon le cours du marché

Allergenenlijst
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Clams

weekdieren
weekdieren

Oursin

Prix selon le cours du marché

Allergenenlijst
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Oursin

weekdieren
weekdieren

Praire

Prix selon le cours du marché

Allergenenlijst
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Praire

weekdieren
weekdieren

Nos plateaux

Bar à Huîtres

3 Fines de Claires N°3 Marennes Oléron / 3 Huîtres St-Vaast N°2 Normandie / 3 Huîtres Prat Ar Coum N°3 Bretagne / 3 Huîtres Fines de Claires N°4 Marennes D’Oléron

55,00€

Le Mareyeur

4 Huîtres creuses Cadoret N°3 Bretagne / 4 Crevettes Roses / Bulots

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Le Mareyeur

schaaldieren weekdieren
schaaldieren weekdieren
28,00€

Les Crustacés

1/2 Homard Canadien / 1/2 Tourteau / 3 Langoustines / 3 Crevettes Roses

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Les Crustacés

schaaldieren weekdieren
schaaldieren weekdieren
74,00€

L'Amiral

1/2 Tourteau / 2 langoustines / 2 Huîtres St-Vaast N°2 Normandie / 2 Huîtres Fines de Claire N°3 Marennes Oléron / 2 Huîtres creuses de Bretagne / 4 Palourdes / 4 Crevettes Roses / 4 Amandes de Mer / Bulots

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L'Amiral

schaaldieren weekdieren
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82,00€

La Lorraine

1/2 Homard Canadien / 1/2 Tourteau / 3 Langoustines / 3 Crevettes Roses / 3 Palourdes / 3 Amandes de Mer / Bulots / 2 Huîtres creuses N°3 Bretagne / 2 Huîtres St-Vaast N°2 Normandie / 2 Huîtres Fines de Claire N°3 Marennes Oléron

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La Lorraine

schaaldieren weekdieren
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91,00€

Le Prestige La Lorraine

1 Homard Canadien / 1 Tourteau / 6 Langoustines / 6 Crevettes Roses / 6 Palourdes / 6 Amandes de Mer / Bulots / 4 Huîtres creuses N°3 Bretagne / 4 Huîtres St-Vaast N°2 Normandie / 4 Huîtres Fines de Claire N°3 Marennes Oléron

Allergenenlijst
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Le Prestige La Lorraine

schaaldieren weekdieren
schaaldieren weekdieren
182,00€

Menu Saint Valentin

Menu disponible le 14 Février au soir

89,00€

Amuse bouche

Carpaccio de Skrei maturé 20 jours à la bergamote

Un miracle de la nature renouvelé chaque année ! Chaque année, les côtes norvégiennes deviennent le théâtre d’un spectacle extraordinaire : des millions de cabillauds ayant atteint leur maturité sexuelle migrent depuis la Mer de Barents jusqu’aux zones de reproduction dans l’archipel des îles Lofoten, à environ 400 km au nord du cercle polaire. Ce long périple à contre-courant dans les eaux glaciales confère à ce poisson une chair particulièrement savoureuse, ferme et nacrée. Ainsi, c’est uniquement après ce voyage tonifiant que le cabillaud peut être appelé Skrei...

Entrée

Oeuf parfait, crème de foie gras, mousseline fumée

Plat

Magret de canette, sauce gingembre, écrasé de topinambour safranée

Filet de turbot cuisson basse température, sauce crémant luxembourgeois, gratin à la truffe, tuile au sarrasin

Dessert

Poire pochée à l'hibiscus, crème de lait confit

Pour toute la table

Locatie

7 Place d'Armes 1136 Luxembourg
+352 47 14 36

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